Sattvic week - settimana di purificazione alimentare ayurvedica. Edizione autunno 2026

Ci sono momenti dell’anno in cui la natura cambia prima ancora che noi ce ne accorgiamo.

La luce si inclina diversamente. Le mattine diventano più fresche. Le giornate si accorciano. L’estate non è ancora del tutto terminata, ma qualcosa ha già iniziato a ritirarsi.

È proprio questa soglia che l’Ayurveda considera particolarmente delicata.

Non perché l’autunno sia una stagione “difficile” in assoluto, ma perché ogni passaggio richiede al corpo e alla mente una capacità di adattamento.

Durante l’estate viviamo maggiormente verso l’esterno: ci muoviamo di più, mangiamo e dormiamo diversamente. Cambiano gli orari, i ritmi, le relazioni, i luoghi.

Poi improvvisamente ritorniamo alla routine: lavoro, scuola, impegni, orari. Alla quotidianità.

E molto spesso pretendiamo che il corpo torni immediatamente a funzionare secondo un nuovo ritmo.

L’Ayurveda ci insegna invece che le transizioni devono essere accompagnate. 

La parola sanscrita che descrive la giunzione tra due stagioni è Ṛtusandhi. Sandhi significa giunzione, incontro, soglia.

È lo spazio in cui una stagione non è ancora completamente terminata e quella successiva non è ancora pienamente iniziata.

Ed è proprio in queste soglie che l’organismo può perdere più facilmente il proprio orientamento.

RADICI nasce proprio per prepararci ad abitare l’autunno.

PERCHÉ RADICI

Quando osserviamo un albero in autunno vediamo soprattutto ciò che accade sopra la terra.

Le foglie cambiano colore; alcune cadono, la chioma si modifica, la vita sembra diminuire.

Ma sotto il terreno sta avvenendo un altro movimento, meno visibile e più profondo.

L’albero comincia a modificare la distribuzione delle proprie risorse: la parte spettacolare diminuisce, mentre la parte essenziale diventa ancora più importante.

Le radici rimangono; ed è questa immagine che accompagnerà l’intera settimana.

L’albero sarà la nostra mappa: perché anche l’essere umano possiede parti visibili e parti invisibili.

Ciò che facciamo è visibile. Ciò che produciamo è visibile. Le nostre prestazioni sono visibili. Ma ciò che realmente ci sostiene spesso non lo è.

Il sonno, la digestione, la capacità di recuperare, la qualità dei tessuti, la stabilità del sistema nervoso, la capacità di nutrirci, la capacità di eliminare, il ritmo, la respirazione, la qualità delle relazioni la possibilità di fermarci: sono le nostre radici.

L’Ayurveda non considera la salute semplicemente come assenza di malattia. La salute è una condizione di equilibrio dinamico in cui digestione, eliminazione, tessuti, sensi, mente e coscienza riescono a funzionare in relazione armonica.

Per questo RADICI non sarà soltanto una settimana di alleggerimento: sarà una settimana di ricostruzione del terreno.

Durante molte pratiche stagionali si parla immediatamente di detox. In Ayurveda la questione è molto più raffinata: non sempre abbiamo bisogno di togliere; a volte abbiamo bisogno di alleggerire, a volte di nutrire, altre di mobilizzare, oppure di stabilizzare, a volte di proteggere.

A volte semplicemente di permettere ad Agni di ritrovare una direzione più chiara.

Per questo durante RADICI lavoreremo contemporaneamente su due movimenti: eliminare ciò che appesantisce e sostenere ciò che ci nutre.

La purificazione non sarà quindi un atto aggressivo; non cercheremo di svuotare il corpo, cercheremo di renderlo più capace di riconoscere ciò che gli serve. Lavoreremo sulla regolarità dei pasti. Sulla semplicità, sulla qualità delle cotture, su digestione, idratazione, ritmo del sonno, riduzione degli stimoli inutili, movimento, ascolto e respiro.

E soprattutto sulla capacità di osservare che cosa cambia quando per sette giorni smettiamo di vivere in automatico.

 

IL CORPO COME TERRENO

L’immagine dell’albero ci permetterà di attraversare alcuni dei grandi concetti della fisiologia ayurvedica.

Osserveremo il corpo come un organismo attraversato continuamente da relazioni.

Per l’Ayurveda nulla è immobile. Il nutrimento entra, viene trasformato e distribuito. Costruisce tessuti, produce energia, genera scarti e infine viene eliminato.

 La salute dipende dalla qualità di questo movimento. Per quest parleremo

• Agni, la capacità trasformativa.
  
  
• Di Srotas, i sistemi attraverso cui avvengono trasporto, comunicazione e scambio.
  
  
• Di Dhātu, i tessuti che costituiscono e sostengono il corpo.
• Di Mala, ciò che deve essere correttamente eliminato.
• Di Rasa, il primo livello del nutrimento e della distribuzione.
• Di Sneha, la qualità dell’untuosità e della protezione.
• Di Bala, la capacità dell’organismo di sostenere la vita.
• E infine di Ṛtucaryā, l’arte di modificare progressivamente la nostra quotidianità in relazione alla stagione.

Ogni giorno li osserveremo nel corpo. Ogni giorno entreremo in una parte dell’albero e, attraverso quella immagine, esploreremo un grande principio dell’Ayurveda. La filosofia servirà a comprendere, la fisiologia servirà a osservare, la pratica servirà a trasformare,  

LA CUCINA MEDITERRANEA

Un elemento fondamentale di questa edizione sarà il dialogo con la dieta mediterranea.

Cereali, legumi, verdure, olio extravergine, erbe aromatiche, frutta: preparazioni semplici e cotture tradizionali.

Il nostro lavoro sarà osservare questa tradizione attraverso l’Ayurveda. Non chiederemo: “Questo alimento è ayurvedico?”. La domanda sarà: come possiamo comprenderne l’effetto attraverso l’Ayurveda?

Osservando rasa, guṇa vīrya, digestione, combinazioni, quantità, cottura e contesto. La cucina diventerà così un laboratorio.

GLI AROMI

Gli aromi avranno un ruolo centrale. Il Mediterraneo possiede una vera farmacia quotidiana di profumi: rosmarino, salvia, alloro, timo, origano, basilico, etc.

Impareremo a osservare come un aroma modifica un piatto, come modifica la percezione e favorisce la digestione, e come permette di rendere più interessante una cucina semplice senza trasformarla in una cucina pesante o eccessivamente elaborata.
 

UN VIAGGIO ANCHE INTERIORE

Ma RADICI non sarà soltanto un percorso sul corpo. Durante la settimana ci accorgeremo inevitabilmente che la domanda “che cosa mi sostiene?” apre anche altri territori.

Quali abitudini mi sostengono davvero? Quali relazioni? Quali luoghi? Quali parole? Dove disperdo continuamente energia? Che cosa desidero far crescere nei mesi che arrivano?

 

ALLA FINE DELLA SETTIMANA

L’obiettivo è che alla fine di questa sattvic week tu non dica “Ho fatto sette giorni di dieta” ma “ho capito meglio come mi sostengo.”

Cercheremo di conoscere meglio il nostro Agni, di riconoscere i segnali di dispersione, di capire come accompagnare Vāta durante l’autunno, con strumenti concreti per modificare la nostra routine.

Imparerai a preparare pasti semplici e mediterranei attraverso una logica ayurvedica, a usare consapevolmente gli aromi, a comprendere il rapporto tra nutrimento e tessuti.

Ma soprattutto recupererai una sensazione: quella di avere una terra sotto i piedi.

 

Come si svolge la sattvic week autunnale 2026 online.

Ci incontreremo ogni giorno in diretta online su Zoom per la teoria e vedere insieme le ricette. 

• Una video diretta al giorno (durata 60 minuti) di teoria con Ilaria Palmas
  
  
• Una video diretta al giorno di pratica di yoga (durata 30 minuti) con Giulia Marinielli
  
  
• 21 ricette sattviche semplici e stagionali, tre al giorno - colazione, pranzo e cena. (piatti vegetariani)

 

Come iscriversi.

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Questa sattvic week è per te se

• senti il bisogno di rimettere ordine nell’alimentazione e nel ritmo quotidiano

• ti interessa l’Ayurveda ma vuoi applicarla davvero nella vita quotidiana

• vuoi attraversare il cambio di stagione con maggiore consapevolezza

• cerchi un’esperienza semplice, concreta e sostenibile nel tempo

Un percorso che si rinnova stagione dopo stagione. 

Dal 2022 a oggi oltre 1.100 persone hanno partecipato ad almeno una delle nostre sattvic week stagionali, accompagnando il corpo nei passaggi dell’anno. Più di 250 persone partecipano a due o più sattvic week nel corso dell’anno, seguendo il ritmo delle stagioni.

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