Workshop intensivo di cucina e alimentazione ayurvedica. Sabato 29 giugno 2024
12 ore intensive con Ilaria Palmas e Murali Nair
LA GIORNATA INCLUDE
Attestato di partecipazione
Da scaricare comodamente, stampare e pubblicare dove vuoi
Dispense
In formato digitale con indicazioni, consigli, ricette
Piatti vegetariani
Tutti i piatti proposti da Janani Ayurveda sono vegetariani
Possibilità di dormire in struttura
Durante i weekend di lezione potrai dormire nella nostra sede.
Sabato 29 giugno 2024 nella nostra sede di Frinco (AT) torna il workshop di cucina e alimentazione ayurvedica.
Una giornata intensiva - oltre 12 ore! - condotta da Ilaria Palmas e Murali Nair, con momenti teorici, pratici ed esperienziali, per scoprire i segreti della cucina ayurvedica e i principi base della sua alimentazione.
Il valore del cibo in Āyurveda
Secondo l'Āyurveda la cucina e il cibo sono un pezzo imprescindibile della cura della persona. Il cibo è infatti molto più di semplice nutrimento: è medicina, è energia, è vita.
Una alimentazione sana consapevole è fondamentale per stare bene e mantenersi in forma, nel corpo e nello spirito. Ma ciò non vuol dire rinunciare a gusto e sapore, anzi; basta semplicemente saper scegliere e abbinare in modo corretto.
Durante questo workshop intensivo di cucina ayurvedica scopriremo come in Āyurveda la corretta alimentazione serva a equilibrare i cinque elementi di cui ognuno di noi si compone:
-
aria
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etere
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fuoco
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acqua
-
terra
Vedremo inoltre come, in base alla natura, alla costituzione, alle carenze o agli sbilanciamenti di ciascuno, l'Āyurveda preveda un regime alimentare specifico e personalizzato.
Metteremo le mani in pasta, preparando insieme piatti tipici della cucina ayurvedica. Non solo imparerai a cucinare, ma avrai anche l'opportunità di gustare ciò che hai preparato, in un momento di condivisione e scoperta.
Quali sono gli elementi decisivi nella cucina ayurvedica?
-
scelta degli alimenti
-
combinazioni tra alimenti e sapori
-
spezie
-
temperatura del cibo
Ogni elemento ha proprietà precise e importanti, che possono determinare il nostro stato di salute e la pesantezza del nostro agire.
Secondo l'Āyurveda, per essere una fonte di salute l’alimentazione deve soddisfare alcuni aspetti. Deve essere in accordo con:
• prakṛti (la costituzione individuale che ci portiamo dietro dalla nascita)
• vikṛti (la condizione di sbilanciamento momentaneo)
• kāla pariṇāma (le variazioni dei doṣha causate dalle stagioni, dagli andamenti climatici, o anche dalle fasi della giornata)
• età e sesso
• ambiente geografico in cui viviamo
•abitudini consolidate individuali o di alcune popolazioni, dovute a fattori culturali o religiosi
Programma
Sabato 29 giugno 2024
- 8.30 benvenuto, presentazione e colazione keralese
- 9.30 teoria dei sapori, principi base dell’Ayurveda
- 11.30 workshop - preparazione pranzo: piatto completo tipico della cucina ayurvedica
- 13.30 pranzo e relax
- 15.00 incompatibilità alimentari. Il viaggio di Āhāra - il cibo.
- 17.00 chai tea e aperitivo ayurvedico + question time
- 18.00 meditazione e letture ahimsa
- 19.00 workshop - preparazione cena: piatto completo tipico della cucina ayurvedica
- 20.30 cena
- 21.30 check out
Come funziona
La giornata prevede momenti teorici, pratici ed esperienziali.
- Durante i momenti teorici parleremo in maniera approfondita della teoria dei sapori e dei principi base dell’alimentazione ayurvedica.
- Nei momenti pratici prepareremo insieme piatti tipici della cucina ayurvedica: si cucina insieme e si mangia insieme quello che si cucina.
- Nei momenti esperienziali faremo pratica di meditazione e leggeremo testi tematici sull’Ahimsa.
A chi si rivolge
Il workshop è aperto a tutti e tutte. Non sono richieste esperienze o conoscenze precedenti.
Che cosa imparerai
In questa giornata intensiva, di oltre 12 ore, imparerai
- i principi base della cucina ayurvedica
- le incompatibilità alimentari
- come cucinare piatti ayurvedici buoni e genuini
- le proprietà dei cibi stagionali e del territorio
La sede
Il workshop si svolge nella nostra sede di Frinco, in provincia di Asti. Un grande casale con ampio giardino e piscina. Un'oasi di pace e silenzio, dove donarsi del tempo prezioso per ritrovar se stessi e riequlibrare mente, corpo e spirito.
Pernottamento
Per chi arriva da lontano è possibile dormire nella nostra sede. Per maggiori info e per verifica disponibilità posti contattaci a
segreteria@jananiayurveda.com
tel. +39 380 8958456
ISCRIVITI ORA
Impara a cucinare in modo sano secondo i principi dell'Ayurveda.
Dicono di Noi
I docenti del Corso
Murali Nair
Nasco in un piccolo villaggio del Kerala, paese natio dell'Ayurveda. Studio, imparo e pratico l'Ayurveda nella clinica Sna di Thrissur della famiglia Thaikat Moss. Cresco a contatto con importanti medici indiani da cui apprendo direttamente la tecnica del Panchakarma (profonda tecnica di depurazione).
Approfondisci
Ilaria Palmas
Sono una terapista ayurvedica nata a Torino nel 1981
Ho studiato Ayurveda in India e in Italia in diverse scuole e seguendo diversi indirizzi. L’Ayurveda per me è tutto. Mi permette di risvegliare la mia personale spiritualità femminile e poi di diffonderla e condividerla con gli altri. Non smetto mai di studiare dopo essere diventata counselor ad indirizzo musico-frequenziale mi sto dedicando allo studio dell'harmonium.
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Murali Nair
Nasco in un piccolo villaggio del Kerala, paese natio dell'Ayurveda. Studio, imparo e pratico l'Ayurveda nella clinica Sna di Thrissur della famiglia Thaikat Moss. Cresco a contatto con importanti medici indiani da cui apprendo direttamente la tecnica del Panchakarma (profonda tecnica di depurazione).