CORSO ONLINE DI CUCINA AYURVEDICA

oltre 17 ore di teoria, dispense e 8 ricette + 3 extra

IL CORSO INCLUDE

Accesso al gruppo esclusivo di Janani

In cui interagire direttamente con i docenti e condividere i tuoi risultati con gli altri partecipanti.

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Attestato di partecipazione

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Dispense

In formato digitale con indicazioni, consigli, ricette

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Janani la casa dell’Ayurveda presenta il corso online di cucina ayurvedica, con Ilaria Palmas e Murali Nair.

Un corso con ricette semplici, genuine e gustose per il pranzo, la colazione e la cena, cucinate secondo i principi dell’Ayurveda e della sua saggezza millenaria.


AYURVEDA E ALIMENTAZIONE

Per l'Ayurveda, la cucina e il cibo sono un pezzo imprescindibile della cura della persona, per stare bene e mantenersi in forma, nel corpo e nello spirito.

Ma l'alimentazione sana e consapevole non è per forza senza gusto e sapore, anzi; basta semplicemente saper scegliere e abbinare, dando attenzione al gusto e sapore.

La corretta alimentazione serve a equilibrare i cinque elementi di cui ogni organismo si compone:

  • aria
  • etere
  • fuoco
  • acqua
  • terra

Inoltre, a seconda della natura, delle carenze o degli sbilanciamenti di ciascuno, l'Ayurveda compone un regime alimentare specifico.

Leggi qui l'articolo completo sull'alimentazione in ayurveda e la teoria dei sapori.

Quali sono le principali regole dell'alimentazione in Ayurveda?

Secondo l'Ayurveda la dieta deve essere flessibile, non rigida. Bisogna mangiare sempre con calma, tranquillità e pieni di soddisfazione.

Qualunque cosa mangiamo dobbiamo mangiarla pieni di contentezza e dobbiamo ringraziare perché siamo stati fortunati per aver avuto anche oggi un piatto con del cibo.

L’alimentazione per essere una fonte di salute deve soddisfare alcuni aspetti, deve cioè essere in accordo con:

  • prakṛti (la costituzione individuale che ci portiamo dietro dalla nascita)

  • vikṛti (la condizione di sbilanciamento momentaneo)

  • kāla pariṇāma (le variazioni dei doṣa causate dalle stagioni, dagli andamenti climatici, anche dalle fasi della giornata; non è ragionevole mangiare le stesse cose all’alba o al tramonto es. yogurt)

  • età e sesso del soggetto

  • ambiente geografico in cui si vive (ad es. vivere in Sicilia o in Trentino fa una notevole differenza)

  • abitudini consolidate dell’individuo o di alcune popolazioni conseguenti a fattori culturali o fattori religiosi (alcune potrebbero apparentemente sembrare strane ma sono ormai talmente consolidate nell'uso corrente da diventare normali).

Se vuoi approfondire le regole dell'alimentazione in ayurveda puoi leggere l'articolo completo qui.

 

CHE COSA TROVERAI NEL NOSTRO CORSO ONLINE DI CUCINA AYURVEDICA

  • 8 videoricette semplici e gustose, illustrate da Murali Nair, operatore ayurvedico nativo del Kerala, la patria dell’Ayurveda, e da Ilaria Palmas, operatrice ayurvedica e counselor.
  • Il procedimento per la preparazione dei piatti

  • Oltre 17 ore di teoria su fuoco digestivo, alimentazione, spezie, i consigli del medico ayurvedico e molto altro!

  • Dispense in pdf

  • 3 video ricette bonus

 

PROGRAMMA DEL CORSO: VIDEORICETTE

COLAZIONE

  • Upma con fiocchi di riso
  • Upma con semolino
  • Dosa 

PRANZO

  • Red Dhal con spinaci
  • Curry di verdure con latte di cocco
  • Kichadi
     

CENA

  • Riso al limone
  • Raita con vagar


BONUS

  • Ghee – burro chiarificato
  • Coconut Chutney
  • Chai tea

PROGRAMMA DEL CORSO: TEORIA E DISPENSE

  • L'alimentazione in ayurveda 1.00h
  • Agni – il fuoco digestivo 1.30h
  • Sapori e incompatibilità alimentari 1.30h
  • Proprietà e utilizzo delle spezie 1.30h
  • Spezie ed erbe autunnali 1.00h
  • Preparazione tonici rasayana 1.15h
  • Il cibo che riequilibria rajas e tamas 2.10h
  • 6 sapori ed emozioni 1.30h
  • Diphana e Pachana - la gestione del fuoco digestivo 1.20h
  • La meditazione in cucina e come organizzare il tempo 1.20h
  • Kshut Nigraha: la gestione della fame 1.10h
  • I consigli del medico ayurvedico 1.40h

Dispense

  • La preparazione prima di entrare in cucina
  • La preparazione degli alimenti base- Riso e Dhal
  • Le spezie 
  • Prakriti - le costituzioni corporee
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ISCRIVITI AL CORSO

Dicono di Noi

Buoni insegnamenti e buon cuore, siete un punto di riferimento importante per tutto quello che condividete e tramandate riguardo la tradizione ayurvedica, quella autentica. Oggi, dove tutto diventa moda, non è facile trovare semplicità e profondità insieme...in voi ho trovato un punto saldo fatto di grande conoscenza, cura e professionalità. GRAZIE!!!

Valentina Carnieli

SATTVIC WEEK Grazie! Ci avevo preso gusto a cucinare, ad assaporare sapori e consistenze per me nuove e a seguire quotidianamente le tue dirette molto interessanti. Ho imparato tanto, ho scoperto e ri-scoperto nozioni fondamentali su questo meraviglioso mondo dell'Āyurveda. Grazie per averci dedicato il tuo prezioso tempo.

Erika Corso

Ilaria fa dei massaggi magici! I suoi trattamenti fanno bene non soltanto al corpo, ma anche, e forse soprattutto, alle emozioni e alla mente. Ilaria sa leggere le persone. È dotata di una capacità straordinaria per capire quali sono i nodi da sciogliere. Le sue parole colpiscono a segno con grazia e saggezza.

Alessandra Cocito

Questa casa di Marentino è un angolo di pace, ben disposta per accogliere le persone che decidono di partecipare alle iniziative. Superando velocemente un'iniziale perplessità sul luogo raggiunto, non avendo conoscenza della materia, ho trascorso un weekend di tre giorni con tre amiche e siamo state molto molto bene, felici di aver intrapreso questa esperienza. Innanzitutto le persone che operano all'interno, sono veramente brave, disponibili, cordiali...

Margherita Bruno

Luogo magico in cui è possibile trovare un nuovo tempo per sé, per la coppia, per il benessere. Il massaggio con Ilaria e Murali è un viaggio all'interno di sé, profondo e rigenerante.

Manuela D'Ambrosio

Sono stata con la mia famiglia... un ritiro ayurvedico fantastico, massaggio e alimentazione 💯, sono tutti cordiali, siamo sentite a casa. I bambini sono divertiti tantissimi, hanno fatto i laboratori molto istruttivo . Consigliatissimo...🙏🏾🥰😜 Torneremo ancora.

Leinira Helena Rumi

Oggi è stato bellissimo incontrarvi e aver pranzato con voi dei cibi preparati con cura

Silvia Braga

SATTVIC WEEK: Questa settimana è stata davvero rivoluzionaria, l'ho vissuta più profondamente rispetto alla primaverile e sento di aver compreso più a fondo tanti aspetti dell'ayurveda, ma anche di me stessa. Vi ringrazio per la passione che trasmettete. Grazie anche a tutti i compagni di viaggio è bello sapersi uniti in un pezzetto di vita.

Elisa Begliomini

I docenti del Corso