CORSO ONLINE DI CUCINA AYURVEDICA

IL CORSO INCLUDE

Accesso al gruppo esclusivo di Janani

In cui interagire direttamente con i docenti e condividere i tuoi risultati con gli altri partecipanti.

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Attestato di partecipazione

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Dispense

In formato digitale con indicazioni, consigli, ricette

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Janani la casa dell’Ayurveda presenta il corso online di cucina ayurvedica, con Ilaria Palmas e Murali Nair.

Un corso con ricette semplici, genuine e gustose per il pranzo, la colazione e la cena, cucinate secondo i principi dell’Ayurveda e della sua saggezza millenaria.


AYURVEDA E ALIMENTAZIONE

Per l'Ayurveda, la cucina e il cibo sono un pezzo imprescindibile della cura della persona, per stare bene e mantenersi in forma, nel corpo e nello spirito.

Ma l'alimentazione sana e consapevole non è per forza senza gusto e sapore, anzi; basta semplicemente saper scegliere e abbinare, dando attenzione al gusto e sapore.

La corretta alimentazione serve a equilibrare i cinque elementi di cui ogni organismo si compone:

  • aria
  • etere
  • fuoco
  • acqua
  • terra

Inoltre, a seconda della natura, delle carenze o degli sbilanciamenti di ciascuno, l'Ayurveda compone un regime alimentare specifico.

Leggi qui l'articolo completo sull'alimentazione in ayurveda e la teoria dei sapori.

Quali sono le principali regole dell'alimentazione in Ayurveda?

Secondo l'Ayurveda la dieta deve essere flessibile, non rigida. Bisogna mangiare sempre con calma, tranquillità e pieni di soddisfazione.

Qualunque cosa mangiamo dobbiamo mangiarla pieni di contentezza e dobbiamo ringraziare perché siamo stati fortunati per aver avuto anche oggi un piatto con del cibo.

L’alimentazione per essere una fonte di salute deve soddisfare alcuni aspetti, deve cioè essere in accordo con:

  • prakṛti (la costituzione individuale che ci portiamo dietro dalla nascita)

  • vikṛti (la condizione di sbilanciamento momentaneo)

  • kāla pariṇāma (le variazioni dei doṣa causate dalle stagioni, dagli andamenti climatici, anche dalle fasi della giornata; non è ragionevole mangiare le stesse cose all’alba o al tramonto es. yogurt)

  • età e sesso del soggetto

  • ambiente geografico in cui si vive (ad es. vivere in Sicilia o in Trentino fa una notevole differenza)

  • abitudini consolidate dell’individuo o di alcune popolazioni conseguenti a fattori culturali o fattori religiosi (alcune potrebbero apparentemente sembrare strane ma sono ormai talmente consolidate nell'uso corrente da diventare normali).

Se vuoi approfondire le regole dell'alimentazione in ayurveda puoi leggere l'articolo completo qui.

 

CHE COSA TROVERAI NEL NOSTRO CORSO ONLINE DI CUCINA AYURVEDICA

  • 8 videoricette semplici e gustose, illustrate da Murali Nair, operatore ayurvedico nativo del Kerala, la patria dell’Ayurveda, e da Ilaria Palmas, operatrice ayurvedica e counselor.
  • Il procedimento per la preparazione dei piatti

  • Oltre 12 ore di teoria su fuoco digestivo, alimentazione, spezie, i consigli del medico ayurvedico e molto altro!

  • Dispense in pdf

  • 3 video ricette bonus

 

PROGRAMMA DEL CORSO: VIDEORICETTE

COLAZIONE

  • Upma con fiocchi di riso
  • Upma con semolino
  • Dosa 

PRANZO

  • Red Dhal con spinaci
  • Curry di verdure con latte di cocco
  • Kichadi
     

CENA

  • Riso al limone
  • Raita con vagar


BONUS

  • Ghee – burro chiarificato
  • Coconut Chutney
  • Chai tea

PROGRAMMA DEL CORSO: TEORIA E DISPENSE

  • Agni – il fuoco digestivo 1.30h
  • Sapori e incompatibilità alimentari 1.30h
  • Proprietà e utilizzo delle spezie 1.30h
  • Spezie ed erbe autunnali 1.00h
  • Preparazione tonici rasayana 1.15h
  • Il cibo che riequilibria rajas e tamas 2.10h
  • 6 sapori ed emozioni 1.30h
  • I consigli del medico ayurvedico 1.40h

Dispense

  • La preparazione prima di entrare in cucina
  • La preparazione degli alimenti base- Riso e Dhal
  • Le spezie 
  • Prakriti - le costituzioni corporee
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ISCRIVITI AL CORSO

Dicono di Noi

Ilaria fa dei massaggi magici! I suoi trattamenti fanno bene non soltanto al corpo, ma anche, e forse soprattutto, alle emozioni e alla mente. Ilaria sa leggere le persone. È dotata di una capacità straordinaria per capire quali sono i nodi da sciogliere. Le sue parole colpiscono a segno con grazia e saggezza.

Alessandra Cocito

Sono stata con la mia famiglia... un ritiro ayurvedico fantastico, massaggio e alimentazione 💯, sono tutti cordiali, siamo sentite a casa. I bambini sono divertiti tantissimi, hanno fatto i laboratori molto istruttivo . Consigliatissimo...🙏🏾🥰😜 Torneremo ancora.

Leinira Helena Rumi

Fantastica esperienza di massaggio , accoglienza ottima e in un bellissimo ambiente .

Stefano Ponte

Workshop e massaggi Ayurvedici fatti con grande passione ed esperienza, in un luogo di pace e serenità 🤗

Federica Marcarini

Luogo magico in cui è possibile trovare un nuovo tempo per sé, per la coppia, per il benessere. Il massaggio con Ilaria e Murali è un viaggio all'interno di sé, profondo e rigenerante.

Manuela D'Ambrosio

SATTVIC WEEK: Questa settimana è stata davvero rivoluzionaria, l'ho vissuta più profondamente rispetto alla primaverile e sento di aver compreso più a fondo tanti aspetti dell'ayurveda, ma anche di me stessa. Vi ringrazio per la passione che trasmettete. Grazie anche a tutti i compagni di viaggio è bello sapersi uniti in un pezzetto di vita.

Elisa Begliomini

Dopo svariate ricerche per iniziare il mio percorso nel mondo dell'ayurveda ho, per mia fortuna, trovato Janani! Non è solo una scuola, é come una seconda casa: attenzione, disponibilità e professionalità fin dal primo momento, sono così felice di aver incontrato tutti i membri della casa dell' Ayurveda che mi accompagnano nello studio e allo stesso tempo in un percorso personale, con dedizione e passione nel condividere tutto ciò che sanno. Gli interventi di collaboratori esterni sono sempre interessati e mirati, come sono frequenti attività, ritiri e webinar di approfondimento specifici. Grazie!

Giulia Boscatto

È un posto magico, come essere avvolti in un nido💜

Simona Aimone

I docenti del Corso