Janani la casa dell’Ayurveda presenta il corso online di cucina ayurvedica, con Ilaria Palmas e Murali Nair.

Un corso con ricette semplici, genuine e gustose per il pranzo, la colazione e la cena, cucinate secondo i principi dell’Ayurveda e della sua saggezza millenaria.

AYURVEDA E ALIMENTAZIONE

Per l'Ayurveda, la cucina e il cibo sono un pezzo imprescindibile della cura della persona, per stare bene e mantenersi in forma, nel corpo e nello spirito.

Ma l'alimentazione sana e consapevole non è per forza senza gusto e sapore, anzi; basta semplicemente saper scegliere e abbinare, dando attenzione al gusto e sapore.

La corretta alimentazione serve a equilibrare i cinque elementi di cui ogni organismo si compone:

• aria
• etere
• fuoco
• acqua
• terra

Inoltre, a seconda della natura, delle carenze o degli sbilanciamenti di ciascuno, l'Ayurveda compone un regime alimentare specifico.

Leggi qui l'articolo completo sull'alimentazione in ayurveda e la teoria dei sapori.

Quali sono le principali regole dell'alimentazione in Ayurveda?

Secondo l'Ayurveda la dieta deve essere flessibile, non rigida. Bisogna mangiare sempre con calma, tranquillità e pieni di soddisfazione.

Qualunque cosa mangiamo dobbiamo mangiarla pieni di contentezza e dobbiamo ringraziare perché siamo stati fortunati per aver avuto anche oggi un piatto con del cibo.

L’alimentazione per essere una fonte di salute deve soddisfare alcuni aspetti, deve cioè essere in accordo con:

• prakṛti (la costituzione individuale che ci portiamo dietro dalla nascita)
  
  
• vikṛti (la condizione di sbilanciamento momentaneo)
  
  
• kāla pariṇāma (le variazioni dei doṣa causate dalle stagioni, dagli andamenti climatici, anche dalle fasi della giornata; non è ragionevole mangiare le stesse cose all’alba o al tramonto es. yogurt)
  
  
• età e sesso del soggetto
  
  
• ambiente geografico in cui si vive (ad es. vivere in Sicilia o in Trentino fa una notevole differenza)
  
  
• abitudini consolidate dell’individuo o di alcune popolazioni conseguenti a fattori culturali o fattori religiosi (alcune potrebbero apparentemente sembrare strane ma sono ormai talmente consolidate nell'uso corrente da diventare normali).

Se vuoi approfondire le regole dell'alimentazione in ayurveda puoi leggere l'articolo completo qui.

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