Torna anche quest'anno il nostro workshop di cucina e alimentazione ayurvedica!
Una giornata intensiva - oltre 12 ore! - con momenti teorici, pratici ed esperienziali, per scoprire i segreti della cucina ayurvedica e i principi base della sua alimentazione.
Il valore del cibo in ayurveda
Per l'Ayurveda, la cucina e il cibo sono un pezzo imprescindibile della cura della persona, per stare bene e mantenersi in forma, nel corpo e nello spirito. Ma l'alimentazione sana e consapevole non è per forza senza gusto e sapore, anzi; basta semplicemente saper scegliere e abbinare, dando attenzione al gusto e sapore.
Durante questo workshop intensivo di cucina ayurvedica viene spiegato, con esempi pratici, come per l'Ayurveda la corretta alimentazione serva ad equilibrare i cinque elementi di cui ogni organismo si compone:
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aria
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etere
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fuoco
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acqua
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terra
Inoltre, a seconda della natura, delle carenze o degli sbilanciamenti di ciascuno, l'Ayurveda compone un regime alimentare specifico.
Gli elementi decisivi in cucina ayurvedica
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scelta degli alimenti
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combinazioni tra alimenti e sapori
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spezie
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temperatura del cibo
Ogni singolo elemento ha proprietà precise e importanti, che possono determinare lo stato di salute dell'individuo e la pesantezza del suo agire e del suo stare.
Secondo l'Ayurveda l’alimentazione per essere una fonte di salute deve soddisfare alcuni aspetti, deve essere dunque in accordo con:
• prakṛti (la costituzione individuale che ci portiamo dietro dalla nascita)
• vikṛti (la condizione di sbilanciamento momentaneo)
• kāla pariṇāma (le variazioni dei doṣha causate dalle stagioni, dagli andamenti climatici, o anche dalle fasi della giornata)
• età e sesso
• ambiente geografico in cui viviamo
• abitudini consolidate individuali o di alcune popolazioni, dovute a fattori culturali o religiosi
Programma
Il workshop si svolge presso la nostra sede di Marentino (TO)
- 8.30 benvenuto, presentazione e colazione keralese
- 9.30 teoria dei sapori, principi base dell’Ayurveda
- 11.30 workshop - preparazione pranzo: piatto completo tipico della cucina ayurvedica
- 13.30 pranzo e relax
- 15.00 incompatibilità alimentari. Il viaggio di Āhāra - il cibo.
- 17.00 chai tea e aperitivo ayurvedico + question time
- 18.00 meditazione e letture ahimsa
- 19.00 workshop - preparazione cena: piatto completo tipico della cucina ayurvedica
- 20.30 cena
- 21.30 check out
Come funziona
La giornata prevede momenti teorici, pratici ed esperienziali.
Durante i momenti teorici parleremo in maniera approfondita della teoria dei sapori e dei principi base dell’alimentazione ayurvedica.
Nei momenti pratici prepareremo insieme piatti tipici della cucina ayurvedica: si cucina insieme e si mangia insieme quello che si cucina.
Nei momenti esperienziali faremo pratica di meditazione e leggeremo testi tematici sull’Ahimsa.
A chi è rivolto
Il workshop è aperto a tutti e tutte. Non sono richieste esperienze o conoscenze precedenti.
Che cosa impareremo
In questa giornata intensiva, di oltre 12 ore, impareremo
- i principi base della cucina ayurvedica
- le incompatibilità alimentari
- come cucinare piatti ayurvedici buoni e genuini
- le proprietà dei cibi stagionali e del territorio
Come raggiungerci
Il workshop si svolge nella nostra sede di Marentino (TO), in piazza Umberto I 4.
Per chi non è automunito, consigliamo di raggiungere in treno la stazione ferroviaria più vicina, che è quella di Chieri. Dalla stazione di Torino Porta Susa partono treni per Chieri ogni 30 minuti circa.
Pernottamento per chi arriva da fuori Torino
Per chi arriva da fuori Torino e desidera pernottare in zona, è possibile prenotare una camera a prezzo agevolato Mulino del Casale di Villanova d’Asti, a 15 minuti di auto dalla sede del workshop.
Info e prenotazioni per il Mulino del Casale al numero +39 3489023631
Dicono di Noi
I docenti del Corso
Murali Nair
Nasco in un piccolo villaggio del Kerala, paese natio dell'Ayurveda. Studio, imparo e pratico l'Ayurveda nella clinica Sna di Thrissur della famiglia Thaikat Moss. Cresco a contatto con importanti medici indiani da cui apprendo direttamente la tecnica del Panchakarma (profonda tecnica di depurazione).
Approfondisci
Ilaria Palmas
Sono una terapista ayurvedica nata a Torino nel 1981
Ho studiato Ayurveda in India e in Italia in diverse scuole e seguendo diversi indirizzi. L’Ayurveda per me è tutto. Mi permette di risvegliare la mia personale spiritualità femminile e poi di diffonderla e condividerla con gli altri. Non smetto mai di studiare dopo essere diventata counselor ad indirizzo musico-frequenziale mi sto dedicando allo studio dell'harmonium.
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Murali Nair
Nasco in un piccolo villaggio del Kerala, paese natio dell'Ayurveda. Studio, imparo e pratico l'Ayurveda nella clinica Sna di Thrissur della famiglia Thaikat Moss. Cresco a contatto con importanti medici indiani da cui apprendo direttamente la tecnica del Panchakarma (profonda tecnica di depurazione).