Il chapati è il pane indiano. 

Come prepararlo e cosa ci serve?

👉🏽Farina atta ( ma va bene anche farina integrale, grano saraceno, farina 00)

👉🏽Acqua fredda

👉🏽Sale

👉🏽Ghee ( burro chiarificato) se non l’avete va bene quello d’oliva o di cocco Materiale:

👉🏽Padella in ferro ( se non l’avete va bene anche quella delle piadine/frittate)

👉🏽Tagliere in legno

👉🏽Cucchiaio

👉🏽Mattarello

Nella tradizione indiana non si ragiona a dosaggi ma bisogna imparare a equilibrare bene gli elementi:

1. Creare lo Spazio ( dentro di voi, nell’ambiente in cui state lavorando, nel cibo

2.Portare il giusto movimento (aria) in questo caso soprattutto mentre si lavora l’impasto

3. Utilizzate il fuoco nel suo giusto equilibrio non troppo forte e non troppo basso ( in questo caso anche il sale rappresenta il fuoco)

4. L’acqua sempre in equilibrio 5. La terra, la farina Buon appetito e buon divertimento🙏🏽

 RICETTA DEL CHAPATI, IL PANE INDIANO