Cucinare in modo sano secondo i principi dell'ayurveda.


Corso di cucina ayurvedica: quattro appuntamenti - 13, 14, 27 e 28 giugno - per scoprire come cucinare in modo sano e secondo i principi dell'Ayurveda.

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Si rinnova nel 2020 l'appuntamento di Janani con il corso di cucina ayurvedica Ayurvedic Kitchen Soul, un ciclo di incontri per scoprire insieme come cucinare in modo sano secondo i principi dell'Ayurveda.  

Il valore del cibo in ayurveda

Per l'Ayurveda, la cucina e il cibo sono un pezzo imprescindibile della cura della persona, per stare bene e mantenersi in forma, nel corpo e nello spirito. Ma l'alimentazione sana e consapevole non è per forza senza gusto e sapore, anzi; basta semplicemente saper scegliere e abbinare, dando attenzione al gusto e sapore.

Durante il corso di cucina ayurvedica Ayurvedic Kitchen Soul viene spiegato, con esempi pratici, come per l'Ayurveda la corretta alimentazione serva ad equilibrare i cinque elementi di cui ogni organismo si compone:

  • aria
  • etere
  • fuoco
  • acqua
  • terra


Inoltre, a seconda della natura, delle carenze o degli sbilanciamenti di ciascuno, l'Ayurveda compone un regime alimentare specifico

 

Gli elementi decisivi in cucina ayurvedica

  • scelta degli alimenti
  • combinazioni tra alimenti e sapori
  • spezie
  • temperatura del cibo

Ogni singolo elemento ha proprietà precise e importanti, che possono determinare lo stato di salute dell'individuo e la pesantezza del suo agire e del suo stare.

Durante gli incontri del corso di cucina ayurvedica Ayurvedic Kitchen Soul vengono spiegati:

  • i principi della cucina ayurvedica
  • le ricette ideali per prepararsi alla stagione in arrivo e ai cambiamenti di vita e clima
  • le proprietà dei cibi stagionali e del territorio.


Durante gli incontri, oltre alla parte teorica, si cucina insieme, cercando di dare la giusta importanza anche a come si prepara, a come si consumano i pasti, raccontandosi e cercando di condividere.

Per saperne di più sulle regole dell'alimentazione in ayurveda, leggi il nostro approfondimento.

Scopri i cibi più adatti a Vata, Kapha e Pitta.

  

Il programma del corso di cucina ayurvedica - Ayurvedic kitchen soul

  • Introduzione all'ayurveda
  • I panchamaboota: i 5 elementi
  • Prakrti Vata, Pitta, Kapha
  • Agni: il fuoco digestivo e le diverse tipologieAma e mala: tossine ed elementi di rifiuto
  • Le ricette secondo i dosha
  • Il concetto di rasa:la teoria dei sapori
  • Il concetto di guna: le qualità
  • La magia delle spezie
  • La cucina del kerala secondo i principi ayurvedici
  • I cibi incompatibili
  • Concetto di virya,vipaka e prabhava
  • Il pane indiano
  • Il cibo e le stagioni
  • Il cibo satvico, rajasico,tamasico
  • I curry indiani tra nord e sud dell'india

 

Luogo, date e orari

Sabato 13 giugno dalle 10.00 alle 16.00 

Domenica 14 giugno dalle 10.00 alle 16.00

Sabato 27 giugno dalle 10.00 alle 16.00

Domenica 28 giugno dalle 10.00 alle 16.00

Tutti gli incontri di Ayurvedic Kitchen Soul si svolgono presso la sede di Janani, in Piazza Umberto, 4 a Marentino (Torino).


Contributo richiesto

Il contributo è di 250€ +10€ di tessera associativa Arci 2020
Il contributo comprende la degustazione e i pasti ayurvedici.

 

COME ISCRIVERSI

Effettuare un bonifico bancario di 250€ + 10€ di tessera associativa se non si possiede la tessera Arci 2020 intestato a: 

Janani la casa dell’Ayurveda 

IBAN IT96K0306967684510749165464

Causale: Kitchen Soul giugno 2020 + nome+ cognome
L’iscrizione è confermata al saldo.


Per maggiori informazioni

tel +39 347 1380936
mail: info@jananiayurveda.com

 


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