Workshop intensivo di cucina e alimentazione ayurvedica.


Workshop teorico, pratico ed esperienziale a Marentino (TO). Aperto a tutti e tutte: non sono richieste esperienze precedenti.

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Anche per il 2021 Janani ogranizza un corso di cucina ayurvedica per scoprire insieme come cucinare in modo sano secondo i principi dell'Ayurveda.  

Il valore del cibo in ayurveda

Per l'Ayurveda, la cucina e il cibo sono un pezzo imprescindibile della cura della persona, per stare bene e mantenersi in forma, nel corpo e nello spirito. Ma l'alimentazione sana e consapevole non è per forza senza gusto e sapore, anzi; basta semplicemente saper scegliere e abbinare, dando attenzione al gusto e sapore.

Durante questo workshop intensivo di cucina ayurvedica viene spiegato, con esempi pratici, come per l'Ayurveda la corretta alimentazione serva ad equilibrare i cinque elementi di cui ogni organismo si compone:

  • aria
  • etere
  • fuoco
  • acqua
  • terra


Inoltre, a seconda della natura, delle carenze o degli sbilanciamenti di ciascuno, l'Ayurveda compone un regime alimentare specifico

Gli elementi decisivi in cucina ayurvedica

  • scelta degli alimenti
  • combinazioni tra alimenti e sapori
  • spezie
  • temperatura del cibo

Ogni singolo elemento ha proprietà precise e importanti, che possono determinare lo stato di salute dell'individuo e la pesantezza del suo agire e del suo stare.

Secondo l'Ayurveda l’alimentazione per essere una fonte di salute deve soddisfare alcuni aspetti, deve essere dunque in accordo con:

prakṛti (la costituzione individuale che ci portiamo dietro dalla nascita)
• vikṛti (la condizione di sbilanciamento momentaneo)
• kāla pariṇāma (le variazioni dei doṣha causate dalle stagioni, dagli andamenti climatici, o anche dalle fasi della giornata)
• età e sesso
• ambiente geografico in cui viviamo
• abitudini consolidate individuali o di alcune popolazioni, dovute a fattori culturali o religiosi

 

Come funziona

I partecipanti saranno accolti nella nostra sede di Marentino, immersa nel verde delle colline torinesi.

La giornata prevede momenti teorici, pratici ed esperienziali.

  • Durante i momenti teorici parleremo in maniera approfondita della teoria dei sapori e dei principi base dell’alimentazione ayurvedica.

  • Nei momenti pratici prepareremo insieme piatti tipici della cucina ayurvedica: si cucina insieme e si mangia insieme quello che si cucina.

  • Nei momenti esperienziali faremo pratica di meditazione e leggeremo testi tematici sull’Ahimsa.

 

Che cosa impareremo


In questa giornata intensiva, di oltre 12 ore, impareremo

• i principi base della cucina ayurvedica
• le incompatibilità alimentari
• come cucinare piatti ayurvedici buoni e genuini
• le proprietà dei cibi stagionali e del territorio

 

Date e orari

CLASSE A
Sabato 25 settembre 2021 dalle 8.30 alle 21.30

ISCRIZIONI CHIUSE

CLASSE B
Domenica 26 settembre 2021 dalle 8.30 alle 21.30. 
POSTI ESAURITI

Programma del workshop di cucina e alimentazione ayurvedica

Il workshop si svolge presso la nostra sede di Marentino (TO)

  • 8.30 benvenuto, presentazione e colazione keralese
  • 9.30 teoria dei sapori, principi base dell’Ayurveda
  • 11.30 workshop - preparazione pranzo: piatto completo tipico della cucina ayurvedica
  • 13.30 pranzo e relax
  • 15.00 incompatibilità alimentari. Il viaggio di Āhāra - il cibo.
  • 17.00 chai tea e aperitivo ayurvedico + question time
  • 18.00 meditazione e letture ahimsa
  • 19.00 workshop - preparazione cena: piatto completo tipico della cucina ayurvedica
  • 20.30 cena
  • 21.30 check out

 

A chi è rivolto


Il workshop è aperto a tutti e tutte. Non sono richieste esperienze o conoscenze precedenti.

 

Come iscriversi

Compila il form a fondo pagina oppure invia una mail a segreteria@jananiayurveda.com con oggetto “Workshop cucina ayurvedica settembre”. Riceverai le istruzioni per l’iscrizione.

I posti sono limitati: massimo 12 persone.


Quanto costa?

Il costo di iscrizione alla giornata intensiva è di 195€, pasti compresi.

Alla fine del workshop verrà rilasciato un attestato di partecipazione.

 

Come raggiungerci


Il workshop si svolge nella nostra sede di Marentino (TO), in piazza Umberto I 4.
Per chi non è automunito, consigliamo di raggiungere in treno la stazione ferroviaria più vicina, che è quella di Chieri. Dalla stazione di Torino Porta Susa partono treni per Chieri ogni 30 minuti circa. 

Pernottamento per chi arriva da fuori Torino

Per chi arriva da fuori Torino e desidera pernottare in zona, è possibile prenotare una camera a prezzo agevolato Mulino del Casale di Villanova d’Asti, a 15 minuti di auto dalla sede del workshop.
Info e prenotazioni per il Mulino del Casale al numero +39 3489023631


I docenti del workshop

Ilaria Palmas - terapista ayurvedica

Nasce a Torino ma i luoghi che raccontano meglio la sua personalità sono l’India e la Sardegna, una terra di grandi scoperte e l’altra d’origine. Laureata in storia dell’arte, lavora nei musei e nella fotografia fino ad arrivare a lavorare per il Salone Internazionale del Libro di Torino.

Dopo alcuni viaggi in India si avvicina all'Ayurveda e nel 2009 inizia a studiarla frequentando diverse scuole e seguendo diversi indirizzi. In India impara i segreti delle piante, della cucina e dei trattamenti ayurvedici più popolari. Dopo aver lavorato per 4 anni in diversi centri ayurvedici in Inghilterra, torna in Italia per lavorare affianco alle ostetriche di Casa maternità Prima Luce, dove segue le donne in gravidanza e poi nel post parto secondo quanto consigliato dalla medicina ayurvedica. Insegna inoltre ai genitori i benefici del massaggio Shantala per i neonati e per i bambini di ogni età.

Nel 2018 fonda l'associazione Janani, la casa dell'Ayurveda. Non smette mai di studiare: dopo essere diventata counselor ad indirizzo musico-frequenziale, e counselor vedico ora si sta dedicando allo studio dell'harmonium.

 

Muraleedharan Narayanan Nair - terapista ayurvedico

Nasco in un piccolo villaggio del Kerala, paese natio dell'Ayurveda. Studio, imparo e pratico l'Ayurveda nella clinica Sna di Thrissur della famiglia Thaikat Moss. Cresco a contatto con importanti medici indiani da cui apprendo direttamente la tecnica del Panchakarma (profonda tecnica di depurazione).

Ho lavorato in clinica per 12 anni diventando presto responsabile degli operatori ayurvedici e dei corsi formativi dove insegno le principali tecniche ayurvediche.

Ho organizzato corsi per studenti stranieri che venivano a sperimentare l'Ayurveda in Kerala.

Mi trasferisco in Inghilterra dove per quattro anni gestisco un centro ayurvedico approfondendo il lavoro con le diverse culture e con una diversa modalità di gestire lo stress. Negli anni acquisisco quindi una particolare attenzione alle problematiche fisiche ed emotive dell'Occidente.

L'Ayurveda diventa per me un viaggio alla scoperta di me stesso che mi conduce ad un profondo ascolto e alla trasformazione.

In Italia ho creato quest'associazione per diffondere e far conoscere la cultura keralese e dell'ayurveda.

Amo inoltre cantare e cucinare i piatti tipici del mio paese.

 

 

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