RICETTA: SALSA AL TAMARINDO
Per le ricette ayurvediche su La Stampa Torino questa settimana proponiamo la salsa al tamarindo, un frutto che cresce soprattutto in India, e che è considerato anche una spezia per le sue capacità rinfrescanti.
Per le ricette ayurvediche su La Stampa Torino questa settimana proponiamo la salsa al tamarindo, un frutto che cresce soprattutto in India, ma è considerato anche una spezia per le sue capacità rinfrescanti. Nella cucina indiana viene utilizzato come accompagnamento per riso o verdure.
Ecco gli ingredienti per un barattolo da 500g di salsa
- acqua 750ml
- tamarindo (trovate nei negozi asiatici la pasta al tamarindo) 500g
- jaggery (zucchero non raffinato prodotto dalla canna da zucchero o di palma da dattero) 300/500 g
- (dipende dal gradimento di sapore dolce/acido)
- peperoncino verde 10 (dipende dal grado di piccante che preferite)
- semi di senape 10 g
- peperoncino rosso essiccato 5
- olio d'oliva 50ml
- sale 2 cucchiai
- zenzero fresco 50g
- foglie di curry 10-15
Guarda il video
